juan_destrippa
- 150 g de queso emmental rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- 200 g de harina
- 120 g de mantequilla
- 1 huevo
- 50 g de aceitunas negras
- sal
- orégano
- hierbas aromáticas
Pon la harina, una pizca de sal, el huevo, los quesos y el orégano en un bol. Pica las aceitunas negras e incorpóralas. Trocea la mantequilla y añádela. Amasa los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Corta la masa en 2 trozos, redondéalos y después forma 2 cilindros. Envuelve cada cilindro con film de cocina y déjalos reposar en el frigorífico hasta que endurezcan (mínimo 1 hora).
Saca los cilindros del frigorífico, retírales el film y córtalos en rodajas de 0,5-1 centímetro.
Extiéndelas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Hornéalas (horno precalentado) a 200-210º durante 15-20 minutos. Retíralas del horno y deja que se enfríen.
Sirve y adorna los cuencos con hierbas aromáticas frescas.
Consejo:
A la hora de colocar las galletas sobre la bandeja no es necesario dejar mucho espacio entre ellas porque al no llevar levadura apenas se hincharán.
