juan_destrippa
Para la base
- Berenjenas – 2 unidades grandes
- Dientes de ajo – 1 unidad
- Cebolla – 1 unidad
- Huevos –2 unidades
- Orégano seco – 1 cucharadita
Para el relleno
- Tomate –2 unidades
- Queso rallado
- Sal – al gusto
- Pimienta
- Albahaca
Triturar las berenjenas, el ajo y la cebolla lo máximo posible meter en un trapo de cocina fino o una tela y estrujar para sacar el máximo posible de agua. Lo ponemos en una ensaladera con un poco de sal y esperamos 20 min. Mientras encendemos el horno a 180º
Pasado este tiempo volvemos a estrujar bien, añadimos los huevos batidos y el orégano y removemos bien la masa.
La vertemos en una bandeja de horno y horneamos hasta que el huevo esté cuajado
Samos la masa, ponemos el queso rallado y los tomates cortados en rodajas, pimienta sal y albahaca.
Volvemos a meter todo al horno hasta que lo veamos hecho.
