juan_destrippa- 4 berenjenas
- 8 filetes de anchoas en aceite
- 2 latas de atún al natural
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1 taza de salsa de tomate
- 4 cucharadas de salsa de soja
- Sal, pimienta y orégano
- Queso rallado
- Aceite de oliva
En primer lugar, lava pela y trocea las berenjenas
Pica la cebolleta lo más fino posible y rehoga con un poco de aceite de oliva.
Trocea finamente el ajo y echa al sofrito anterior.
Cuando todo empiece a dorarse, incorpora las berenjenas.
Bate el huevo y vierte en la sartén junto a las anchoas y el atún desmenuzado.
Por otro lado, incorpora unas cucharadas de salsa de tomate, la salsa de soja y los condimentos.
Ponlo en una bandeja de horno. Espolvorea con una buena cantidad de queso rallado y cocina 10 minutos hasta que se gratine
