juan_destrippa- 1 kg. o algo mas de Rabo de toro
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla gorda
- 2 ajos
- 1 vaso de vino (blanco o tinto o cerveza o medio vaso de brandy)
- 2 hojas de laurel
- tomillo o romero al gusto
- 1 pastilla de caldo Avecren
Se salpimentan los trozos de rabo y se les da una vuelta en la olla con aceite de tal manera que queden sellados y se retiran,En ese aceite que queda y si es poco se añade mas, se rehoga la zanahoria en rodajas, el pimiento rojo y verde en trozos y cuando lleven un rato se añade la cebolla y los ajos pelados, se le siguen dando vueltas y cuando este todo listo se añade el vino o cerveza o brandy y se deja que se evapore un poco el alcohol.Se añade los trozos de rabo y se dan unas vueltas y se los añade el tomillo y 2 hojas de laurel. y se añade agua (si esta caliente mejor) y pastilla de caldo picada.Se tapa la olla y desde que empieza a hervir se tiene 2 horas a baja temperatura.Se abre la olla con cuidado y se prueba de sal. Yo lo que hago después que veo que todo esta hecho y tierno y bien de sal es RETIRAR EL LAUREL Y LOS TROZOS DE RABO, comprobar que no queda ningún hueso que se haya desprendido y moler todo con la batidora o el chino. Se pone a punto de temperatura y a comer. De un día para otro esta mejor.
